ગરમીમાં ફ્રિજ વગર ટામેટાં લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સ્ટોર કરશો?
કેમ છો મિત્રો, Latest updateમાં તમારું સ્વાગત છે.
યાર, ગરમીનો પારો આસમાને પહોંચી ગયો છે અને આવા સમયે રસોડામાં સૌથી મોટું ટેન્શન એ હોય છે કે શાકભાજી બહુ જલ્દી બગડી જાય છે. એમાંય ખાસ કરીને ટામેટાં! ટામેટાં વગર તો આપણા રસોડામાં કોઈ શાક કે દાળ બનતા જ નથી, પણ ગરમીમાં આ ટામેટાં બે-ત્રણ દિવસમાં જ પોચા પડીને સડવા લાગે છે.
ઘણા લોકો ફટાફટ ટામેટાંને ફ્રિજમાં મૂકી દે છે. પણ શું તમને ખબર છે? ફ્રિજમાં રાખવાથી ટામેટાંનો અસલી ટેસ્ટ અને તેની અંદરની મીઠાશ ગાયબ થઈ જાય છે. તો હવે સવાલ એ છે કે જો ફ્રિજમાં ન રાખવા, તો ગરમીમાં ટામેટાંને લાંબો સમય તાજા કેવી રીતે રાખવા?
આજે હું તમને ૭ એવી દેશી અને 100% કામ કરતી ટિપ્સ આપવાનો છું, જેનાથી ફ્રિજ વગર પણ તમારા ટામેટાં ૭ થી ૧૦ દિવસ સુધી એકદમ કડક અને ફ્રેશ રહેશે!
૧. ટામેટાંનો ઢગલો ક્યારેય ન કરો (સૌથી મોટી ભૂલ)
મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી ટામેટાં લાવીને સીધા જ એક ટોપલીમાં ઢગલો કરીને મૂકી દે છે. આ સૌથી મોટી ભૂલ છે! ટામેટાંને હંમેશા એક જ લેયરમાં (એકબીજાની બાજુમાં છૂટા-છૂટા) ફેલાવીને રાખો. જો એક ટામેટું પણ બગડ્યું હશે, તો ઢગલામાં તે બીજા બધા જ ટામેટાંને રાતોરાત સડાવી દેશે.
૨. ડીંટડી વાળો ભાગ હંમેશા નીચે રાખો (જબરદસ્ત ટ્રિક)
ટામેટાંમાં જે ડીંટડી (Stem) વાળો ભાગ હોય છે, તે સૌથી નાજુક હોય છે અને ત્યાંથી જ ટામેટાંમાં હવા અંદર જાય છે. ટામેટાંને હંમેશા ઊંધા (એટલે કે ડીંટડી વાળો ભાગ જમીન તરફ અડેલો રહે તેમ) ગોઠવો. આમ કરવાથી હવા અંદર જતી બંધ થઈ જશે અને ટામેટાં જલ્દી નરમ નહિ પડે.
૩. પેપર કે કોટન કાપડનો જુગાડ
જો તમારે ટામેટાંને લાંબો સમય સાચવવા હોય, તો દરેક ટામેટાંને અલગ-અલગ ન્યૂઝપેપરમાં લપેટીને રાખો. અથવા તો એક સાફ સુતરાઉ (કોટન) કપડું લો અને ટામેટાં પર ઢાંકી દો. આ પેપર અને કપડું હવામાં રહેલા ભેજને શોષી લે છે અને ટામેટાંને સડવા નથી દેતું.
૪. પ્લાસ્ટિકના ડબ્બાને કહો 'ના', વાંસની ટોપલી 'હા'
પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં કે થેલીમાં ટામેટાં પેક કરીને ક્યારેય ન રાખવા, કારણ કે તેમાં ગરમી ભરાઈ રહે છે. ટામેટાંને હંમેશા ખુલ્લી હવામાં, માટીના વાસણમાં અથવા વાંસની (Bamboo) ટોપલીમાં રાખો જેથી હવાની અવરજવર ચાલુ રહે. રસોડામાં એવી જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં પંખાની હવા આવતી હોય અને સીધો તડકો ન પડતો હોય.
૫. પાકા અને કાચા ટામેટાંની દુશ્મની
આ બહુ જ અગત્યની વાત છે. બજારમાંથી લાવેલા લાલચટક (પાકેલા) અને થોડા લીલા (કાચા) ટામેટાં ક્યારેય ભેગા ન રાખવા. પાકેલા ટામેટાંમાંથી એક ગેસ નીકળે છે, જે બીજા કાચા ટામેટાંને પણ સમય કરતા પહેલા પકવી દેશે અને પછી બધું જલ્દી બગડી જશે. બંનેને અલગ-અલગ ટોપલીમાં રાખો.
૬. ભૂલથી પણ પાણી ન અડાડતા!
ઘણા લોકો બજારમાંથી ટામેટાં લાવીને સીધા ધોઈને સાચવી રાખે છે. ભાઈ, આવું ક્યારેય ન કરવું! પાણી અડવાથી ટામેટાંમાં ભેજ વધે છે અને તેમાં ફૂગ કે બેક્ટેરિયા જલ્દી લાગી જાય છે. ટામેટાંને એમનેમ જ લૂછીને મૂકી દો, અને જ્યારે શાકમાં નાખવા હોય ત્યારે જ તેને પાણીથી ધોવા.
૭. Bhai ની બે સિક્રેટ ટિપ્સ (Pro Tips)
લસણનો કમાલ: તમે જ્યાં ટામેટાં રાખ્યા હોય, તેની આસપાસ લસણની ૪-૫ કળીઓ છોલ્યા વગર મૂકી દો. લસણની ગંધથી બેક્ટેરિયા અને જીવાત દૂર રહેશે.મીઠાનો પ્રયોગ: ટામેટાંની ટોપલી પાસે એક નાની વાટકીમાં થોડું મીઠું ભરીને મૂકી દો. મીઠું હવામાં રહેલા વધારાના ભેજને ખેંચી લેશે અને ટામેટાં ફ્રેશ રહેશે.
ફ્રિજમાં રાખવા કે બહાર? (સીધી વાત)
જો તમારે ટામેટાં અઠવાડિયા પછી વાપરવા હોય તો જ ફ્રિજમાં મૂકો (પણ એનો સ્વાદ મજા નહિ આવે). પણ જો તમારે ૨-૪ દિવસમાં જ વાપરી લેવાના હોય, તો ઉપર આપેલી ટ્રિક્સ વાપરીને તેને રસોડામાં બહાર જ રાખો. બહાર રાખેલા ટામેટાંનો ટેસ્ટ અને મીઠાશ શાકમાં ૧૦૦ ગણા સારા લાગશે!તો મિત્રો, છે ને એકદમ કામના દેશી જુગાડ? આજે જ તમારા રસોડામાં આ ટિપ્સ ટ્રાય કરો અને જુઓ કમાલ!
આ માહિતી તમારા ઘરના તમામ સભ્યો અને ખાસ કરીને ગૃહિણીઓ માટે બહુ ઉપયોગી છે. તો અત્યારે જ આ આર્ટિકલને તમારા ફેમિલી અને ફ્રેન્ડ્સના WhatsApp ગ્રુપમાં જરૂર શેર કરજો. આવી જ નવી અને કામની માહિતી માટે તમારા પોતાના Latest update બ્લોગની મુલાકાત લેતા રહેજો. આભાર!
0 Comments